免揉拉丝面包

家里暂时没买厨师机，但又想吃可以拉丝的吐司。那就尝试一下这个配方吧。做的过程，也算有趣。对配方有小调整：酵母只用了2g，牛奶用常温水替代，外加三大勺奶粉（没有称重，就是家用不锈钢勺）。整形时，先折叠三次，再翻面，重复一次（我多重复了一次）。烤完没及时从烤箱中拿出来晾凉，当时正在准备上海熏鱼的材料，有点分心。成品有一点塌。打算下次拿掉盖子，期待看到膨发成小山丘形状的样子。#免揉拉丝吐司#   

2019-11-14