2019年11月16日

把蒸扣肉的程序简化了，把猪五花肉切大块用火🔥慢煎出油，再把肉皮煎黄，用料酒、生抽老抽、腐乳汁（少许）拌腌20分钟左右，再把梅干菜洗干净捏干水用煎肉的油下葱花姜蒜花椒粒爆锅再下梅干菜炒。用合适的碗把腌好的肉摆好铺上炒好的梅干菜上锅蒸，压力锅40分钟即可，出锅翻扣在盘子上桌。口感和老方法扣肉基本一样，很香和糯。

2019-11-16