早餐•2019年11月17日

茴香苦荞欧包～～

满屋子的香味～爱了爱了

17%面粉160
苦荞粉80
黑麦粉60
天酵60
水235
盐6
麦芽精1
奇亚籽1把
小茴香籽1把

从一团烂泥到一个风味突出也还算圆润的包
只需要交给时间来折叠
苦荞粉应该属于低粉类
所以刚开始面对那团毫无筋力的面团差点放弃
通过几次折叠后居然也达到了不错的状态
时间真是太神奇了

#早餐•2019年11月17日#

2019-11-17