巧克力天使蛋糕

总体成功。以前觉得蛋白糊里面很难加面粉，一加就消泡，现在发现是蛋白打的都有些过了。
/减了糖，约50-60g.
/一次性中空纸模。面糊有点难装进去。
/考的过程中长高的不多，但也不怎么回缩。
/用了蒸烤箱的上火加热风，烤出来外沿一层脆皮，中空里面的内层好像没有。
/面糊搅拌的还是不够匀，掰开会有一些白色的蛋白组织。
刚考出来好像有点粘牙，凉了以后或者隔天吃，味道好像还不错。算是适合隔天吃的蛋糕。

2019-11-17