酒酿开花大馒头

用一碗剩米饭做的酒酿（发酵了4天），酒酿汁拿去做米发糕了，剩下的大米和少量全麦粉混合放在一起（稠状），结果真的能发酵，大概用了一个晚上吧，然后我又加了一点全麦粉揉成团，比较粘手，发酵几个小时，我又加一点全麦粉揉成面团，两个小时后发酵后，我想了一下做成馒头，成品不酸，特别甜，瓷实，吃起来黏牙。

2019-11-17