热干面

看了另外一篇教做芝麻酱人气还挺高的菜谱对比了一下，这篇菜谱才是写得地道的，跟我在早餐店吃到的做法几乎一样。
👉🏻湖北这边过早的店里你点热干面会看到都是抓一把放漏勺然后伸到滚烫的开水里待个半分钟甚至20秒就捞上来了，因为那个面本来就是熟的，但我现在才知道那个原来就是他们已经掸好了的面，我一直以为那个面是他们市场一买来就是这样的😹
本地人也是涨姿势了_(:з」∠)_
现在回想起来，那个面虽然都堆在一起，但的确是根根分明，然后上面泛着淡淡的油光，这也是保证你后续拌面可以不打结然后做到根根入味的基本吧！但是由于有那过水加热的30秒所以并不油。
👉🏻然后舀一勺店里用来做汤粉的汤，也就是楼主说的卤水（ps:我平时本地过早其实更喜欢吃粉，因为这边好吃的早餐店他们的汤都会很好喝，所以在家做缺少这个汤加湿顺便加味多少还是会欠缺一点的）
👉🏻放酱油（我也是今天才知道是放老！！！抽不是生抽_(:з」∠)_）
👉🏻调料（感觉调料只放胡椒粉和鸡精就够了，盐和味精都可以免了，下次去过早我偷偷观察一下他们的调料盒⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）
👉🏻很稀但味道并不稀的芝麻酱~
（芝麻酱超市买的时候也是看花眼，还好有对比各个牌子看一眼配料表，拿了一瓶配件就两个字：芝麻，的纯芝麻酱。我看有些写的纯芝麻酱配料表却还有其他东西所以买的时候扫一眼配料表叭~！）
🤘🏻就完事儿了！所以点个面马上就做好了
👌🏻但是你一定要马上就搅拌好吗！！
👅不然你可能会热干面一生黑
👉🏻葱花香菜萝卜丁辣椒油醋这种个人爱好的东西都是自己喜欢啥就旁边自己加的~
👧🏻作为湖北妹子今天也是第一次在家自己做热干面，很可惜虽然是本地人但之前也都不懂，是在超市随便拿了一包热干面回家才看到这篇菜谱的，然后我一看我买的是挂面=_=
👩🏻‍🍳今天半成功，昨天降温刮风下雨也没出去买香葱和香菜，卖相看起来也差
好在味道的确不错~汤水用的昨天螺蛳粉的汤
🥢等这包挂面吃完了我一定要试一下蒲玉牌的干碱面end۹(๑•̀ω•́ ๑)۶#午餐•2019年11月18日#

2019-11-18