直接发酵法的白胖包子

一直在用的直接发酵法包子，发的很好从未塌过，老太太昨天点的虾仁菜肉包子，上海青、7瘦3肥的猪肉馅、豆干、木耳、香菇切丁炒一下，虾仁刀拍松多成糜，用花椒水打肉馅上劲加少许白胡椒粉姜磨茸香葱切碎，蚝油鱼露粉盐昆布鲣鱼酱油麻油虾油调味，60克的剂子，老太太吃了4个😘😘😘

2019-11-19