古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

这是第四次做古早蛋糕了，前两次烤出来的蛋糕虽然都不沾牙签，已烤熟了的，但蛋糕底部都很湿，然后看到评论说最后5分钟快速取出水浴的盘子，再把上火调到低于150度，下火调到170度左右，烤出来的蛋糕底终于不湿了，高度也蛮够高了，但拍一下蛋糕会抖动的效果还是不明显，是我把上火温度还没调得够低吗？

2019-11-20