2019年05月27日

双皮奶＋布丁。
一个大点的蛋(蛋黄大小差不多，蛋越大蛋清越多），蛋黄蛋清用蛋壳分开装入两个碗。
蒸热275ml加糖牛奶  ，放温。
做布丁 的蛋黄碗 慢慢加入125ml牛奶边拌边倒，过筛，加保鲜膜扎孔。
做双皮奶 的蛋清碗  ＋剩下150ml牛奶搅匀(不要倒完 留奶皮和一点牛奶以免奶皮粘碗)，过筛再倒回，让奶皮浮于表面。加保鲜膜。
入热蒸锅，大火十分钟，闷五分钟。

2019-05-27