2019年06月08日

上海小囡的最爱辣肉面（附上做法）

不挑调料，家里有撒用撒。

上海辣肉丁
1.猪梅肉切丁，用姜汁、生抽、盐、生粉，腌制冷藏一晚。
2.热锅烧热油，把肉丁煸熟后盛出。
3.另起一锅倒油煸炒上海辣火酱出红油。我用了李锦记蒜蓉辣酱和少许四川辣子。
4.倒入煸好的肉丁，一小勺甜面酱调味。
我腌渍用的生抽，一半是用日本的鲣鱼白酱油代替的。

2019-06-08