2019年06月11日

午饭：米饭，番茄烩鸡肉片，双菇滑蛋，清炒红苋菜。

米饭：蒸熟后，装入碗里，用勺子按压紧实。把碗拿起来用手腕轻轻晃动（力量小一点，否则饭就撒了），让饭成团。这时用点力，让饭团腾空而起，再反向落入碗里，正好形成一个半圆形。撒上黑芝麻装饰。

番茄烩鸡肉片：鸡肉切薄片，用盐、料酒、生抽腌制入味。用番茄酱（就像kfc那种袋装的番茄酱的量）、白醋、盐、淀粉、清水调个汁备用。番茄去皮后切块。锅里夹底油，烧热后，先倒入鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用。再把切块番茄倒进去翻炒，炒出汤汁，加入已经炒好的鸡肉片，翻炒均匀，最后倒入调好的汁，大火收汁即可。这个菜酸中带一丢丢甜，很好吃，特别下饭。

双菇滑蛋：蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切片。青椒切丝。三个鸡蛋打散，入热油锅炒熟后盛出备用。锅里加底油，把蟹味菇和口蘑倒入，煸炒至软。加入青椒丝，翻炒至断生。加入炒好的鸡蛋。加入盐，生抽调味。

清炒红苋菜：红苋菜洗净，入锅炒熟即可，基本做法。

2019-06-11