跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第三百四十八道【菊花酥】

珍惜眼前愿意对你好的人，说不定一个天灾人祸，什么想法都没了。

做法：
水油皮：中粉112克，猪油40克，糖10克，水45克，盐1克，30秒/速度3—6混合，揉面4分钟，取出盖保鲜膜松弛半小时，分成九份。
油酥：低粉80克，猪油40克，揉面1分钟，取出松弛半小时，分成九份。
一份水油皮包入一份油酥，擀开，从上向下卷起，松弛15分钟，再次擀开，卷起松弛15分钟，两头向中间收，擀开包入豆沙馅25克，擀开平均分成12份，每个花瓣扭90度，烤箱170度25分钟。

2019-06-18