2019年06月20日

🌧今日午饭
🌧油焖春笋，笋子去涩味一定要用冷水焯水，舍得用宽油，老抽冰糖高汤稍微焖两分钟，出锅＋点香醋，淋点水淀粉，唤起在魔都的记忆。
🌧孜然羊肉卷，假装吃了很多羊肉串。
🌧范志红老师的水油煮菜，快手健康无油烟。在能覆盖锅底的水/高汤里加一小勺香油和少许盐，烧开，绿叶菜翻倒伏，就好了！觉得寡淡的就放点虾皮或干贝，最大程度的保留水溶性维生素，汤喝下去也没有负担。
🌧虫草猪骨汤，特别适合潮湿阴凉的下雨天。

2019-06-20