跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第三百五十道【奶黄包】

臭丫头明天毕业考试，顺顺利利结束小学生涯。

做法：鸡蛋100克，糖60克，2分钟/速度2.5混合，加入牛奶60克，淡奶油40克，1分钟/速度2.5混合，筛入中粉25克，澄粉25克，奶粉20克，1分钟/速度2.5混合，加入黄油30克，15分钟/V/速度2至浓稠固态状，敷保鲜膜冷藏，水240克，面粉500克，酵母5克，油10克，糖20克，盐2克，揉成面团发酵至两倍大，反复搓长折叠排气，分成35克的面团，擀开包入奶黄馅25克，收口朝下摆在蒸笼里，静置半小时，上汽蒸20分钟，关火虚蒸3分钟。

2019-06-20