跟我一起学做大厨

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第三百五十一道【火爆腰花】

宁愿累死，不愿被气死。

做法：泡水半小时，去掉外层的薄膜，切开去掉白色筋膜，先斜切花刀，不要切断，再直刀切，分成小段，加入半个蛋清，料酒，葱姜，盐，水淀粉上浆，焯水冲掉浮沫，小碗里加入生抽，耗油，盐，糖，胡椒粉，淀粉调成汁，锅里放入底油，加入葱姜蒜片，青红椒，黑木耳，倒入腰花和碗料汁翻炒均匀。

2019-06-22