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2019年06月24日

昨天狠狠坑了自己一把,做菠萝果冻,怎么冻都是一滩水……你们有过这种情况么?
想了很久才找到原因,因为菠萝酸性太大,会阻碍吉利丁的形成。所以我们必须用加热至沸腾的方法来破坏这种酸性物质,去让吉利丁结块。带果肉的你可以选择果肉果汁一起加热。或者果冻成形后再加入果肉。同属于酸性水果的还有树莓,柠檬,百香果等……所以下次别忘了加热至沸腾哦!
要不就和我一样,几个小时过去了还是一滩水哈哈哈哈哈哈😂蜜汁尴尬

2019-06-24

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