Bread Hogwarts

#Bread Hogwarts#
210 双麦无花果芒果吐司 20190707

REFERENCE
无花果黑麦吐司 by 哈奇 https://www.xiachufang.com/recipe/103903158/

🍞 笔迹
忘了给黑麦备库存，倒完才发现不够，所以拼了小部分全麦，全麦的加入让口感略微粗糙，麦香感也更为凸出；

最近有用黑麦做了两次吐司，风味和白吐司是有明显的区别，但我又不知道怎么形容，因为黑麦比例不算高约10％。如果是一半比例的话就会很容易感受到不同了，下次再试试吧。

面包证件照

果干浸泡茶香梅子酒一周

打面最终状态(自我感觉可以不用打面那么薄透)

一发完

最终发酵完

入炉

出炉

2019-07-10