2019年07月21日

老面酵头馒头配自己腌的豆角，太满足了！好久没做馒头没留老面，只有头天晚上自制老面酵头，涨大蜂窝状后放冰箱冷藏今早用水化开再用，250克面粉（我用25克豆渣替代了25克面粉）用25克老面就够了，揉好发酵2倍大，另备5O克面粉呛面及一溜溜食用碱用水化开，无须糖和盐，揉至光滑无粗孔就可以了，味道绝对有劲道，配上粥或绿豆汤夹上小菜太好吃了

2019-07-21