2019年07月22日

这次用火龙果的汁和面，兑了水所以颜色淡。总之还是要用冰水和面、融化酵母粉，面团全程的温度要感觉摸上去凉凉的、有些粘手，如果一旦超过手的温度就要赶快放冰箱冷藏，以免脱水影响发酵。但冷藏的时间控制在15分钟左右，凉下来就好。二次发酵时中途可以换水继续升温，等九分满烤出来形状会更方。

2019-07-22