2019年07月25日

小米 60g
鸡蛋 2颗
红枣 适量
白糖 适量
牛奶 30g

牛奶可以用奶粉或者水代替 白糖可不加 在一开始打发蛋白时滴两滴柠檬汁

准备食材 小米要提前浸泡4-6小时 我是隔天晚上泡的 第二天早上做

小米倒掉水 放进搅拌杯 蛋黄蛋清分离 蛋黄和小米一起

红枣洗干净切掉核 丢进搅拌杯 再倒入30g牛奶

搅打成细腻的泥糊 放置一旁备用

蛋清加适量白糖 打发成鱼眼泡
打发成细腻的沐浴露样 再加入适量白糖

打发成有纹路的样子加入最后一次砂糖
最后打发至提起打蛋器有小尖勾 就可以了

打发好的蛋白霜里倒入一点红枣小米糊
翻拌均匀
最后全部倒进红枣小米糊中 翻拌均匀
模具刷油 铺一层油纸
倒入小米糊 轻震两下

蒸锅蒸25分钟 焖一分钟出锅

脱模倒扣 切出适合宝宝抓握的形状
又香又软的红枣小米糕get

2019-07-25