2019年07月29日

周末烤吐司玩残了面团，怎么残的我不想说，毕竟这么低级的错误没听说谁犯过。一坨烂泥直接扔进冰箱，眼不见心不烦。
今天晚饭后看到它，在大号保鲜盒里欢快地成长，大概发酵到了三倍大小，已经顶到盒盖了。该拿你怎么办好，扔了可惜，毕竟面粉挺贵的，不扔不知道怎么处理，虽然长得挺大，但烂泥的属性没变，水吉吉，烂糊糊的。
白天看了几个欧包的方子，嗯，当然跟它完全不一样，它的按吐司配的，但这含水量好像差不多，要不做做看，酒当练手了，大不了扔呢。
从盒子里弄出来就费了好大劲，那个粘手啊，面筋拉得老长。双手粘水，折叠发酵，折了两轮，还是烂面一坨。儿子问，妈妈你在烤💩吗？😂
没有耐心了，烤箱直接开起来，预热230度，喷水，进炉子。面团慢慢长起来，什么都是胖胖的显得萌蠢可爱。10分钟后，调低到210度。20分钟，叮，出炉。

好丑，第一反应。没有整形，只能说是堆成一堆扔进烤箱，出炉这样我是不是该满足了。
敲敲外壳，很硬，忍不住挖下一块，放进嘴里咀嚼，很香很脆，好像还可以吃哎！等不到放凉，急不可耐切开看组织，有空洞，内芯很韧，跟吐司的绵软不一样，是很有弹性的Q。尝了一口，有嚼劲，除了不咸口感还可以。做开放式三明治应该可以弥补。

为什么面团如此吸引人，因为你永远不知道它会带给你什么样的惊喜。从做面包开始， @芳andy 告诉我不要放弃任何一个面团，不管什么失误，面团也没有辜负我。面团不仅是食物，它还是有灵魂的朋友，用它的方式和我们对话。学习沉静和耐心，学习接受不完美，你会收获更多。

2019-07-29