2019年07月31日

最近心情不好，不敢轻易做烘培，前天做两个土司的量，不小心把筋揉断了，导致面团全部丢垃圾桶，好可惜，昨天重拾信心，继续撸土司，用夕颜老师的中种法做，天气热，期间醒面记得醒大约7分钟就要马上开始擀面皮，不然的话，醒面太久，面团的筋变的好松散，后面不好操作，用柔风土司粉做两个土司，口感明显比白燕高筋面粉要好，价钱摆在那里，是有差距的，发布这一手工作品，表示我还在努力中……

2019-07-31