2019年08月03日

跟我一起学做大厨
第三百七十四道【蓝莓椰蓉小面包】

老爷子还是比较懂事的，聊过之后，这两天听话多了，继续保持！

做法：
面团：牛奶85克，蛋液25克，淡奶油30克，糖30克，酵母3克，高粉170克，低粉50克，先揉成能拉出粗膜，加入盐2克，黄油20克，揉出手套膜，揉圆发酵至两倍大
椰蓉馅：黄油20克，蛋液30克，椰蓉35克，糖20克，蓝莓干25克拌匀分成六份
酥粒：黄油8克，糖粉5克，低粉15克拌匀
发酵好的面团，取出按压排气分成六份，松弛15分钟，包入椰蓉馅，稍微按压一下，用剪刀剪成六份，中间不要剪断，继续发酵至两倍大，刷蛋液，撒酥粒，烤箱180度20分钟。

2019-08-03