2019年08月04日

爱和自由的中种炼奶吐司，曾经最爱的方子；几年没有做面包了，一发后觉得还没打到位又加了20分钟，打完又觉得似乎搅拌过度粘手不得不用油辅助整形，手忙脚乱的擀卷，三个面团三个不同的卷法，有一个卷竟然卷了三次，所以他最矮喽😂；整形完成凌晨一点冰箱冷藏二发，早八点发至七分拿出来30度室温回温半小时后进35度烤箱15分钟发至9分满，170度40分钟开烤，除了外皮略硬厚，整体8.5分吧，下次少烤十分钟，主面团没放水，不想浪费鸡蛋放的一个全蛋，对了，燕子酵母过期了半年😳😂,一直觉得这个面包多士炉烤了加花生酱有点糟蹋，因为很柔软，当然热力爆棚，一个🍞1440卡，切成八片，这一片加上花生酱要破200卡，以后还是老老实实买桃李醇熟吧😔

2019-08-04