2019年08月08日

手工蛋挞
上下火155度烤20～25分钟
中间的布丁烤得有点不滑，应该是烤得有点久了
底火可以调高点，蛋挞底部是白色的没有上色
每个蛋挞皮30.5G一个，可以多一点点，这样挞皮就会厚一点

配方：
挞皮：
黄油：75   糖粉：49  盐：0.5 蛋液：15  低粉：145

布丁液：
牛奶：120 白砂糖：60 鸡蛋：1个 蛋黄：两个 盐：0.5  淡奶油：100

能做9个挞皮
蛋液多了两个出来

2019-08-08