2019年08月09日

喜欢吃蒸糕的宝宝看过来，市面上蛋糕，发糕，馒头，添加剂应该不少，只有自己做出来才是最放心的，今天妹妹妈妈为大家分享的松软黑米糕，口感软糯，看似“巧克力蛋糕”的你，是宝宝们爱不释手的糕点！

食材:
黑米粉:100克
糯米粉:50克
玉米淀粉:10克
鸡蛋:3个
玉米油:10克
配方奶或牛奶:120毫升

𝟏.准备好食材，将蛋清和蛋黄分离，放入无水无油碗里，把蛋清放入冰箱冷冻一会，冻成小冰碴即可

𝟐.蛋黄里加入配方奶，倒入玉米油

𝟑.把黑米粉，糯米粉过筛到蛋黄糊里

𝟒.搅拌均匀，无颗粒，这时候可以把锅里水烧开

𝟓.把蛋清从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，开始打发

𝟔.将玉米淀粉分三次加入，高速打发到鱼泡眼时，加入三分之一

𝟕.打到细腻无泡时，第二次加入玉米淀粉

𝟖.打到有纹路的时候，第三次加入玉米淀粉，低速打发

𝟗.蛋白打发到笔直的尖尖，就ok了

𝟏𝟎.取三分之一蛋白到黑米糊里，开始翻拌

𝟏𝟏.倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，一定要翻拌，不要画圈

𝟏𝟐.六寸戚风模具铺上硅油纸，四周刷薄薄一层油，倒入面糊，轻轻震动模具，震出气泡

𝟏𝟑.盖上保鲜膜扎孔，上锅蒸45分钟，关火焖5分钟

𝟏𝟒.放凉脱模，切开一块

𝟏𝟓.加了一点糯米粉，口感非常软糯

OK，今天的松软黑米糕分享到这里，麻麻们心动不如行动[耶]，希望宝宝们喜欢💕

2019-08-09