2019年08月12日

跟我一起学做大厨
第三百七十九道【花型包子】

突然收到好几年没联系的朋友送来的一箱自己种的蔬菜，感谢惦记，有你们这样的朋友真好！

做法：
茄子和青椒切丁，加盐腌制出水，挤干水分，加葱末，耗油，生抽，鸡精，香油调味备用
水170克，糖20克，酵母3克，中粉300克，泡打粉4克合成光滑的面团，分成12份，擀开一份面团，包入馅料，对折捏住，换个方向再对折捏住，撑开面皮再对折捏住，换个方向再对折捏住一次，像做烧卖一样整形，把每个花瓣整理一下，放温暖处发酵30分钟，上汽蒸15分钟，关火焖5分钟。

2019-08-12