2019年08月18日

大米发糕。2斤大米洗净浸泡一个晚上。
大米泡一个晚上，用破壁机打成米浆，少放点水，米浆不能太稀了。

放酵母粉9克。白糖适量，喜欢甜的多一点，否则少一点。发酵起泡泡，由于是夏天，三小时发好了。用筷子搅拌，排除气体，倒入旦糕杯，八成满，15分钟发至满杯，上笼蒸，25～30分钟左右，关火，三分钟后打开捡出。

用这个酵母。

放入葡萄干和枸杞。

蒸熟了。

2019-08-18