2019年09月04日

今天做了两种糊塌子，这是何大厨版本的
        西葫芦，鸡蛋，面粉，水的比例为1:1:1:2
       先放5克盐把西葫芦里面的水杀一下，一二十分钟之后加入鸡蛋搅匀，然后加入面粉和水搅匀，稍微静置一会让材料充分融合。然后加入一把葱花，（喜欢的可以加点胡椒粉，椒盐之类的）
       电饼铛用刷子抹油，下一勺面糊，然后迅速的把面糊用勺子或者别的东西抹匀，抹薄。然后盖上电饼铛的盖子，等这一面熟了之后翻面，另一面熟了之后即可出锅
        蘸料：醋：生抽为3:1或者2:1，再加点蒜泥，香油即可
       这次西葫芦没有用盐杀水，直接把所有东西倒一起了，面糊显得稍微有点稠了，下次先杀一下应该会好一点

2019-09-04