2019年09月10日

42%全麦吐司

葡萄菌水

全麦液种：葡萄菌水25%+水25%+全麦粉50%+0.3酵母

全麦液种+老面的全麦吐司，下午三点半过开始做的

一早做了两个波兰种吐司

全麦搅打还差一点点吧，到目前最满意一次做全麦吐司的过程，第一次用自然发酵种，液种+老面冷藏16小时以上。过程漫长，但吐司入口那的一刻，觉得这个过程很重要🍀

2019-09-10