2019年09月17日

湖南邵阳家常菜之坛子菜炒肉（杂菜炒肉）
坛子菜是邵阳人把黄豆霉了以后 把各种豆角 刀豆 辣椒晒干混入其中 放坛子里发酵的一种家常菜 有一种很独特的酱香风味 炒肉或者香干的时候 放点大蒜一起炒 很下饭 早下配馒头也很合适
每个人家的坛子菜会放不同的材料
如果是奶奶做的 就只会放以上三种
如果是外婆做的 会加入西瓜皮 油茄
如果是P奶奶做的 会加入藕片
以前老一辈做这些 我们后辈都很有口福 想吃都吃得到 现在的人讲究低盐少糖 很少吃腌制食品了 做的人也就少了 邻居谁家若是做了一坛子 都会分给左邻右舍吃

2019-09-17