2019年09月20日

盐水卤花生&香糟毛豆。盒马的一个花生和毛豆的混搭售卖，各一小兜，花生带泥，毛豆大小不一。筛检洗净后，花生盐水煮，放八角香叶，盐可以稍微多点，因为带壳不容易入味，大约煮了25分钟。毛豆剪去两端，煮熟，糟卤料里放上冰块，热毛豆捞起入冰水，稍微泡一小时就可以吃了，糟卤料一般偏咸，也可以稍微兑点水稀释，冰水能保持毛豆的色泽绿，但是泡久了还是会黄的。

2019-09-20