2019年09月21日

花好月圆    小月饼
1.低筋面200g，转化糖140g，碱水4g，油50g
2.搅拌，和面，醒面1小时以上
3.馅儿20g，皮30g，揉球，包
4.模具压形状
5.烤箱预热5分钟，月饼喷水入中层烤箱定型5--10分钟
6.取出刷薄薄的一层蛋液，入烤箱5--10分钟（看颜色定时间）
蛋液配制:一个蛋黄➕四分之一蛋清➕15g清水

2019-09-21