2019年09月25日

2019.9.24失败了的全麦无糖红薯吐司
200g全麦粉
80g普通面粉
20谷朊粉
141g红薯（水分大）
108g左右水
19g黄油
3.5g酵母
2盐
一发：冰箱刻度六点钟一晚上 一倍大，调温抑制发酵一白天，晚上拿出来大致揉了揉，未分割
二发约半小时 五分满
水开后1000w蒸1小时
失败了( p_q) 里面没有熟
可能1.没有切割分团2.蒸的时间短了一些
而且因为无糖+大量全麦粉尝起来有点点苦，红薯味不明显

2019-09-25