2019年09月25日

跟我一起学做大厨
第三百八十九道【豆沙花型面包】

有你生活便有动力/
调整好心态，继续做好后勤工作/

做法：
1：蛋液30克，牛奶105克，炼乳10克，糖18克，酵母3克，高粉165克，低粉40克，混合揉成能拉出粗膜的面团，加入软化的黄油15克，盐3克，揉至能拉出手套膜
2：滚圆发酵至两倍大，按压排气分成六份，松弛15分钟，豆沙分成30克一份
3：包入豆沙馅，擀成18*10的长方形，上下向中间对折，翻面斜着划道，面团向下对折
4：放入模具发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱180度20分钟

2019-09-25