2019年09月28日

跟我一起学做大厨
第三百九十二道【胡萝卜枣卷】

我也想去学做面包！[流泪]

做法：
1：胡萝卜140克，水140克  1分钟/速度10，加酵母5克，糖10克，2分钟/37度/速度3，激活酵母，加中粉450克，30秒/速度3—6混合，2分钟揉面
2：面团发酵至两倍大，反复加入干粉揉搓，至切开没有明显大气泡，分成50克每份的面团
3：擀开一份面团，直径约13厘米，平均分成八等份
4：用筷子在中间压一下，竖起面团，捏住顶部顺时针旋转，中间往下挤压，顶部放一颗红枣
5：温暖处静置半小时，上汽蒸12分钟，关火虚蒸3分钟。

2019-09-28