2019年09月30日

海参打卤面：海参、鲜虾仁、金勾海米、干贝、香菇、口蘑、金针花、腐皮、韭菜、鸡蛋、五花肉。海米干贝泡发加水和料酒。腐皮、金针菇泡发。五花肉加花椒大料，葱姜蒜煮熟切，改刀切片，汤过滤留用。冷锅热油爆香姜片，葱蒜米，下入肉片煸炒至出油，放入其他食材，加盐、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，加入肉汤，大火烧开，小火炖半个小时。淋入土豆淀粉水，勾浓芡。淋蛋液。热花椒油淋面。

2019-09-30