2019年10月04日

藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一。
这“藜蒿”，是原生于江西鄱阳湖边的一种水生植物，记得到了冬天很冷的季节才会上市。
《本草纲目》记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。
中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
以前南昌市区的藜蒿，都是渔民们从鄱阳湖采摘来的，大清早开船溯赣江而上，
送到南昌市来的。我在南昌吃的藜蒿都是鄱阳湖野生的藜蒿，又细又弯，
买回家后把弯弯曲曲的藜蒿四周的枝叶都摘去，留下茎食用。
南昌人对藜蒿有一种特殊的偏爱，小时候一直听大人们说藜蒿是“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。可见南昌人对它的喜爱程度。

2019-10-04