2019年10月05日

🍵抹茶x🥛原味戚風蛋糕🍰

記錄一次盲做戚風蛋糕
++++++++++++++++++

蛋黃                           3隻
砂糖                           8～10g
粟米油                       11g
牛奶                           70g左右（酌情）
低粉                           54g
粟米澱粉                   12g

蛋白（放雪櫃）        3隻
檸檬汁/醋                   幾滴
砂糖                            15g

抹茶粉                        隨意

烤爐預熱
上下火下層145度      40mins
上火中層110度           10mins
留意上色 酌情處理

表面爆裂應該是油份量不夠

2019-10-05