2019年10月06日

                      茭白酱丁

食材:茭白、毛豆、胡萝卜、辣椒、黄豆酱

做法
1，将茭白剥皮洗净，切成1厘米见方的小块状。

2 ，将红椒、胡萝卜洗净切丁备用

3 ，热锅起油，放入黄豆粒酱，小火炒香

4 ，放入剥好的毛豆炒匀，倒入没过食材的清水，焖煮一会儿

5 ，放入茭白、胡萝卜粒炒匀

6 ，煮至汤汁快收干，放入红椒丁，翻炒一会儿即可出锅装盘。

这道菜的灵魂就是这个酱，用有颗粒的黄豆酱更好，做起来更地道；除了黄豆酱，用蚕豆酱来做也不错。

毛豆不易熟，炒完酱后要先放毛豆焖炒一会再放其他食材。搭配的蔬菜也可以根据自己的喜欢来选择哦。

鲜美的茭白、清甜的毛豆、爽脆的胡萝卜，全都沾满渗透了浓郁的汤汁，鲜、辣、嫩、香溢满口腔，无论是配上饭还是粥，都吃得超过瘾。

2019-10-06