2019年10月06日

红烧鲅鱼碎

收拾鲅鱼的时候，把鱼弄得稀碎，只好改路子，换一种新的做法，味道还不错，呵呵！
做法类似糖醋或者红烧，碎了的鲅鱼块，洗净，沥干水，料酒搅拌，静置30分钟。

配汁，老抽一勺，生抽两勺，料酒两勺，陈醋两勺，糖两勺，盐适量，搅拌均匀备用。

肉块沾干粉下热油煎至两面金黄，盛出备用。

热锅适量热油，放葱段，蒜末，炒出香味，煎好的鱼倒入锅中，倒入调好的汤汁，加温水至鱼高度，大火烧开至中火炖，至收汁即可出锅。

这样做，每一块鱼肉都入味了，味道非常好！

2019-10-06