2019年10月09日

花鲢鱼做法
1⃣️鱼头可以炖汤
2⃣️鱼身红煮（大家都认为大鱼肉老，按照下面方法煮出来的鱼肉嫩，一点不老的）
鱼肉切小段，放少许盐抓均匀（抓到手发粘时）再放少许淀粉水（或者干淀粉抓均匀）腌制15分钟。
锅中放入菜籽油，豆瓣酱，姜片炒出香味，放水和老抽、生抽、葱结，再放入鱼肉煮开，中小火煮20分钟左右。
出锅时可放一点点青椒和香菜。

2019-10-09