2019年10月13日

老南瓜🎃肉包子，老好吃了😋，也是蒸的最好的一次，暄软好吃。赶紧记录下来，这次没看别人的菜谱，自己估摸着做的。
1、面粉300克（高精或普通都行）糖25克左右，酵母5克，水自己慢慢加，面和的稍软一点。2、馅（猪牛羊都行）南瓜100克切丁，洋葱半个切丁，这些量都随意，可自己调整。这三样搅和在一起加入生抽、黑胡椒粉（多一点好吃）花椒粉适量、盐、熟油，一个方向搅拌均匀。3、面发起了略揉分成大小均匀的面剂子（我做了14个）干成中间厚两边薄的皮包起来，醒发20分钟。4、包子凉水上锅，水开后大火蒸15-20分钟（看大小）时间到了关火，5分钟后再揭盖，不要问我为啥，失败了很多次的经验。😝

2019-10-13