2019年10月18日

又是一个失败的作品(_ _)
2019.10.17
全麦黑米吐司
90g全麦面粉
160g高筋面粉
11g谷朊粉
40g黑米粉
30g奶粉
不到200g椰浆
56g椰糖浆
24g黄油 3g盐
面团偏湿
一发没有往常大，但也有二倍
整形擀卷 二发35分钟 六七分满
蒸的时候没有调节好火力 第一次拿出来没有熟😫并且没有长高
黑米没有打碎的颗粒还是硬硬的，真的很影响口感
教训：黑米粉真的不如蒸出来的糯黑米香<(_ _)>
又是less is more的教训！椰浆+奶粉太过头了，闻起来有椰浆味，但吃起来就好像是炼奶过重的味道
以后要乖乖的1600w 1.5h打底！面团不要过于湿润
虽然我觉得这次又是很失败，但朋友却很捧场，觉得很好吃，把200g的面包全部吃掉了((︶.̮︶✽) 但我真的有点怀疑她是真的觉得好吃吗hhhh真的不是安慰我吗
这次之后要基本放弃大比重的全麦吐司了，全部都是全麦的味道啊

2019-10-18