2019年10月19日

煎厚猪颈肉的方法：腌制最关键，每面都用盐（3小撮）、黑胡椒粉（抖4下）、橄榄油充分抹匀，放冰箱至少一个小时入味。平底锅煎的时候油略多开大火热锅，锅比较热但还没有冒烟的时候放入肉排，保持大火煎约三分钟看上去焦的时候翻面，继续保持大火煎约两分钟，改小火翻面煎约两分钟再翻面煎两分钟，关火。全程翻四次面不要多翻。
上述方式也适合煎牛排，汁水很好的锁内里又保证里面熟透了。

孜然菠菜：焯水一遍，起锅油内煎香孜然粉，倒入菠菜，撒上盐，出锅。

洋葱土豆味增汤

2019-10-19