2019年10月20日

番薯洗乾淨，削皮，切塊
五花肉攪碎(自己剁口感更好)加入鹽巴味精糖少許醬油醃製入味

番薯切塊上蒸籠，蒸比煮的水分少

五花肉的盆里加紫菜胡蘿蔔蔥，可以試下味道，味道不夠的再加一些鹽巴味精糖醬油，調好的餡放入冰箱待用

開始揉番薯，揉碎它

加入木薯粉，番薯粉揉勻，我媽跟我說木薯粉➕2/3，番薯粉➕1/3。木薯粉多了，皮就黏，番薯粉多了，皮就硬，我今天用了500克的木薯粉，350克的番薯粉，做出來的皮稍微軟黏了一點，不夠Q彈(補充一下地瓜的重量是4磅，加多少粉要依據你買了多少地瓜，以及地瓜的質地，是水分多還是水分少，不確定的話就一次加一些，慢慢調)

這一步很關鍵，超級關鍵。就是把上面揉勻的皮拿出一些來，掰成小塊，放鍋裡煮熟，以浮起來判斷

趁熱加入盆內，一定要趁熱揉開他們，不然冷卻就成硬塊了(這裡要提醒一下，剛才差點沒把我的手燙熟，所以這個步驟有一定的危險性，要注意！)

神奇的事情發生了，加入那些煮熟的皮，揉勻揉開之後，皮就變成光滑狀，不是粉絮狀

最後就開包吧！

我也是第一次全程自己動手做
前面步驟都不難，最難的是包😂
我發現我不會包，也不會收口
最開始包的那些，收口的地方皮很厚，然後其他地方又太薄一直破
在快結束的時候
摸索出餡放入之後，趁著皮不注意趕緊捏實它
效果還不錯
喜歡的話你們也可以自己動手試試🥰

2019-10-20