2019年10月29日

跟我一起学做大厨
第四百零八道【怪味茄子】

熟悉我的人都知道/
茄子不是我的强项/
不过这样做真的好吃/

做法：一根长条茄子，切四瓣去掉茄心，斜切成片，凉水里泡五分钟，控干水分加入淀粉拌匀，油温六成热油炸第一遍，加热油温至九成热，复炸一遍，锅里加入底油，爆香蒜块，花椒，辣椒，加入提前调好的料汁（三勺糖，三勺醋，一勺盐，半勺生抽），煮至粘稠，倒入茄子条翻炒均匀，出锅撒芝麻。

2019-10-29