2019年10月31日

万圣夜大焖锅🎃，鬼脸南瓜大鸡翅都在一锅里！

今儿就是万圣夜🎃啦，你的鬼脸、南瓜灯和手指饼干都做准备了吗？如果还没有，今年咱们玩点儿创意的万圣节晚餐如何？让你既能吃到酱香美味的大肉肉，又可以玩的像个可爱的开心鬼！👻👻
🎃万圣节大焖锅，是不是听起来很玄妙？其实就是焖锅的制作方法，不过在倒数第二步的时候，用酱汁和彩椒做一个鬼脸南瓜的形象。这样既不会浪费食材，制作之后还可以更加入味，边吃边玩真的很实在。做焖锅需要注意的几个小问题，我跟大家说一说：
✅ Q：用什么锅才能不糊锅？
A：平底不粘锅是最好的，而且一定要有密封性较好的盖子。另外放食材之前要加点儿底油，食用油就行。（别用炒菜的大铁锅，真的，求求你们）
✅  Q：焖制的时候需不需要加水？
A：真的不用加水，焖锅就是把蔬菜食材里的水分焖出来，再把食材焖熟的。加了水就成炖锅了。另外，最好不要用太多叶子菜，以根茎类蔬菜为主。
（每次有人拿着半锅乱炖跟我说为啥味道和店里的焖锅不一样的时候，我都想说，不是一个菜，嗯）
✅ Q：我做的酱汁为什么不够粘稠（或者过于粘稠）？
A：酱汁稠不稠，在于两点，一个是水淀粉里淀粉的多少，一个是熬制的时间和搅动的频率。一般来说，水淀粉的比例是1份淀粉：3份水，分批次淋入酱汁中，要不断搅拌，一直到酱汁大面积的冒泡泡，然后关火静置。
ℹ️ 友情提示：为了节省烹饪的时间，我用的是一汁成菜的酱香汁，也是专门做焖锅的酱汁，喜欢吃这个口味的朋友也可以尝试一下。

关于这种复合调味汁的用量，科学的搭配是1斤食材用50克的酱汁，但是我个人口味清淡，2斤食材才用4勺（60克），味道也不错。
ℹ️ 如果看图不清楚做法的同学，可以看我主页的最新菜谱就是它啦

好啦，我要去准备晚上的焖锅了，预祝大家万圣夜快乐哦，咱们下个美食见～@下厨房
＃晚餐＃
＃万圣节＃

2019-10-31