2019年10月31日

跟我一起学做大厨
第四百零九道【可可百利脆片盒子蛋糕】

我发现，我有开私房的潜力[偷笑]

做法：
1.40克玉米油加40克牛奶，搅打至乳化，筛入低粉45克，可可粉15克拌匀，加入三个蛋黄拌匀
2.三个蛋白分三次加入糖45克，打至小弯勾
3.取1/3蛋白糊和可可糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊翻拌均匀，从高处倒入方盘，振出大气泡，烤箱180度13分钟，晾凉后切成盒子大小的块
4.300克淡奶油加糖25克，打发至硬挺状态，倒扣时不滑落
5.一层蛋糕片，一层奶油，最上层撒上百利脆片，杏仁片，奥利奥碎

2019-10-31