2019年11月04日

燕麦花卷馒头

1.燕麦洗干净放在盘里家人面粉，用筷子搅拌使面粉和燕麦均匀混合在一起。
2.放入酵母白糖（我这个面粉大概是1500克、酵母大概3克左右、燕麦250克）
3.用温水和面，分次加入，用筷子搅拌成面絮状（我每次都不称水的量，就是一边加水一边搅拌）再把面和成光滑的面团，盖上盖子醒面。在常温下发酵、这个季节发酵3小时、打开盖子成图片的样子就是发酵好了。

把发酵好面团放在桌面上揉2分钟排气、再分成大小均匀的剂子、搓成圆。

搓成长条、用手压扁、用擀面杖擀成长方形薄片。

下端底部要擀薄

从上端往下卷

卷好后按一下、放在蒸锅里盖上锅盖醒15-20分钟、用手轻轻按压一下、迅速回弹就说明发酵好了，直接冷水上锅蒸，蒸20分钟左右立即关火、闷5分钟拿出，这样就不会粘锅。

2019-11-04